간단한 유아식 반찬 뼈가 쏙 빠지는 돼지 쪽갈비찜 만들기

안녕하세요. 고매동 사는 고매리강열이 입니다.
오늘 우리 아이 밥 잘 먹었나요?
아이 유아식 반찬 고민 많으시죠?
그럼 오늘 부드럽게 살이 쏙 빠지는 돼지 쪽갈비찜 한번 만들어 보시면 어떨까요.~

먼저 돼지 쪽갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
전 원래 된장, 설탕, 소주 넣은 물에 한번 데쳐서 양념에 재우는데 이날은 귀찮아서 찬물에 담가 뒀습니다.

갈비를 찬물에 담가 놨으면 이제 재울 양념을 만들어 볼게요.
사과 한 개와 양파 반개 그리고 얼려둔 파인애플을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

거기에 다진 마늘을 크게 두 숟갈 다진 생강을 크게 한 숟갈 넣어 주시는데 여기서 생강은 없으시면 빼셔도 되고요.

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다음은 맛을 보시고 간장으로 간을 맞추시고 부족한 단맛은 올리고당이나 설탕으로 맞추는데 도저히 감이 안이 안 오신다면 너무 짜거나 달지 않으면 일단 재우셔도 됩니다.
마지막에 간을 한번 더 볼 테니까요.

양념이 완성되셨으면 핏물 빠진 쪽갈비를 깨끗이 씻어 양념에 재워주시고 만드느라 수고하셨으니 냉장고에 넣고 30분 정도 쉬고 오세요.

잘 쉬다 오셨어요?
그럼 이제 압력솥을 준비하시고 재워둔 갈비와 양념을 모두 넣고 기호에 맞게 감자, 당근, 고무마, 파를 넣어 주시고 후추 톡! 톡! 톡!
압력솥에 추가 돌기 시작하면 중불로 줄이시고 10분 정도 후에 불을 끄고 압력이 빠지면 살이 쏙 빠지는 돼지갈비찜이 완성입니다.

마지막으로 맛을 보시고 맛있으면 아이와 맛있게 드시고 간이 심심하면 간장을 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해서 한번 끓여주세요.

이렇게 하면 살이 부드러운 유아식 반찬 쪽갈비찜이 완성인데요.
압력솥이 없으신 분들은 요즘 전기밥솥들은 찜기능이 다 있으니 이용하시고 그마저 없으시면 냄비 뚜껑을 닫고 상태 보시면서 오래 끓이세요.
그럼 쪽갈비찜으로 오늘도 아이와 맛있는 하루 되세요!

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